Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente aguja, que se curtirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, licor de limón, especias típicas y aj�